113 Yıldır Simit Pişiren Tarihi Fırın
Devrek‘teki tarihi fırında 113 yıldır simit pişiyor
ZONGULDAK – Devrek‘te tarihi taş fırın, odun ateşinde 113 yıldan bu yana ilçenin adeta simgesi olan Devrek Simidi üretiyor.
Zonguldak’ın Devrek İlçesinde faaliyet gösteren taş fırında 113 yıldan bu yana simit üretilerek gerek ilçede yaşayan vatandaşlara ve gerekse de vilayet dışından gelen yerli ve yabancı turistlere hizmet veriyor.
1912 yılında hizmete giren ve o günden bu yana kesintisiz olarak ilçede yaşayan vatandaşların da özel tüketimleri ortasında yer alan simit üretmeye devam ediyor. Devrek simidinin çok özel olduğunu vurgulayan işletme sahibi Mustafa Güneş, “İlçemizin adeta simgesi haline gelen simit üretimi deneyimli ustalarımızın sayesinde ihtimamla hazırlanmaktadır. Simitlerimizin imalatında özel ve kaliteli eserler kullanmaya uğraş gösteriyoruz. Vatandaşlarımızın sofralarına gelene kadar birçok evreden geçmektedir. Büsbütün taş fırınımızda ve meşe odunu pişen simitlerde Ege yöresinden temin ettiğimiz incir pekmezi kullanıyoruz bu da eserin kalitesini ve lezzetini artıyor” diye konuştu.
Tarihi fırının 113 yıldan bu yana hizmet verdiğini anlatan Güneş, “Fırınımız 1912’den beri faaliyettedir. Bizden evvel Gül Kadir çalıştırdı. Biz burayı 40 yıldır ailemiz ismine çalıştırıyoruz. Ondan evvel 40 yıl kadar Gül Kadir ondan evvel de yaklaşık öbür birisi çalıştırmış. Fırın tarihi fırın. Yalnızca biz gerekli ince tamirat ve tadilatlarını yapıyoruz. Bilhassa meşe odunu çok kıymetli. Meşe odununun verdiği aroma oluyor. Taş fırında odun ateşinde simidi pişiriyoruz” tabirlerine yer verdi.
