Kocaeli’de geçtiğimiz gün 600’den fazla vatandaşın tavuk döner nedeniyle zehirlenmesi infial yaratırken, en çok tüketilen sokak lezzetlerinden olan tavuk dönerin tehlikeleriyle ilgili Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, birtakım kritik ikazlarda bulundu. Uygun biçimde pişirilmemiş tavuk etinin tüketilmesiyle çok önemli zehirlenme olayları yaşandığını belirten Göral, vatandaşlara dikkatli olmaları gerektiğini söyledi.
ESKİ TAVUKLAR İÇİNE SERPİŞTİRİLİYOR
Konuyla ilgili NTV’ye açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Vedat Göral, tavuk dönerin her yerde yenilmemesi gerektiğini, daha evvel pişirilmiş tavuk döner kesimlerinin yeni pişirilecek tavuk dönerin ortasına serpiştirildiğini ve bunun zehirlenme mümkünlüğünü artırdığını anlattı.
PİŞİRME TEKNİĞİ
Göral, pişirme sürecinin de ehemmiyetini işaret ederek, “Doğru pişirme sırasında iç sıcaklık denetimi ihmal edilmemelidir. Tavuk etinin iç sıcaklığı en az 75°C’ye ulaşmalıdır. Tavuk kesimlerinin eşit biçimde pişmesi sağlanmalıdır” diye konuştu.
“ÇAMAŞIR SUYU İLE BEYAZLATILIYOR”
Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk modüllerinin bile döner üretiminde kullanıldığını vurgulayan Göral, “Tavuk kesimleri bazen çamaşır suyu ile beyazlatılıyor. Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk kesimleri tavuk döner imalinde kullanılıyor. Bu son derece ahlaksız ve yanlış bir metottur. Resmen öldürmeye teşebbüs üzeredir. İnsan sıhhati ile asla oynanmamalıdır. Bu türlü işletmelerin de Belediye ve hıfzıssıhha tarafından düzgünce ve nizamlı olarak denetlenmesi gerekmektedir” sözlerini kullandı.
2 KİŞİNİN DURUMU AĞIR
Öte yandan Kocaeli’nin Körfez ilçesi Atatürk Caddesi’ndeki bir iş yerinde tavuk döner alan kimi şahıslarda mide bulantısı ve kusma şikayetleri görülmüş, zehirlenme belirtileri yaşayan 648 kişi, Körfez Devlet Hastanesi, Derince Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Dilovası Devlet Hastanesi’nde tedavi altına alındı. Yapılan müdahalelerin akabinde hastalar taburcu edilirken, 2 kişinin durumunun ağır olduğu öğrenildi.
İŞLETME SAHİPLERİ TUTUKLANDI
Olayla ilgili dönerci dükkanının işletmecileri olduğu öğrenilen E.T. ve K.Y. isimli şahıslar tutuklandı.
